Speisen & Getränke im Schwanenschlösschen

Qualität und Frische sind unser Credo. Darin vereinen sich eine deutsche Küche in klassischen Gerichten auf handwerklich hohem Niveau. Auf unseren wechselnden Karten stehen regionale und saisonale Speisen, die schon zur Jahrhundertwende für das leibliche Wohl der Gäste sorgten. Und unser Kuchen, der ist immer noch hausgebacken.

Schwanenschlößchen zu Freiberg

Unsere Speisekarte

Hausgemachte Klassiker, feine Süßspeisen und regionale Küche – mit Liebe für Sie zubereitet.

Besondere Empfehlungen des Hauses

  • Sächsischer Sauerbraten (1,6)19,95 €

    auf Lebkuchensoße, dazu Rotkohl und Klöße

  • „Kaiserschnitzel altdeutsch“ (6,14)18,95 €

    paniertes Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln und zweierlei Kraut

  • Original „Schlössel Sülzteller“ (5,6)15,95 €

    mit Remoulade, Bratkartoffeln und Salatgarnitur

Vorspeisen, Suppen & Salate

Kleine Köstlichkeiten

  • Kleines Würzfleisch (4)7,95 €

    mit Zitrone und Toast

  • Ofencamembert, backfrisch (15)12,95 €

    mit Preiselbeerbirnen und Baguette (vegetarisch)

  • Kraftbrühe kaiserliche Art6,95 €

    mit Ei und Baguette

  • Soljanka (4)6,95 €

    mit Baguette

  • Kleiner, bunter Wirtshaussalat (6,14)6,95 €
  • Gurkensalat6,95 €
  • Großmamas „Spezial“14,95 €

    frische, grüne Salate mit gebratenen Hähnchenstreifen, geschmorten Kirschtomaten, Mais und Radieschen, verfeinert mit leichter Senfvinaigrette

Hauptgerichte

Das Beste aus der bürgerlichen Küche

  • Großmutters Kohlroulade (6)17,95 €

    mit Schmorkraut und Salzkartoffeln

  • Rinderzunge, gepökelt (5,6)19,95 €

    mit jungen Markerbsen, Salzkartoffeln und zerlassener Butter

  • Sächsischer Sauerbraten (1,6)19,95 €

    auf Lebkuchensoße, dazu Rotkohl und Klöße

  • Original erzgebirgische Rinderroulade (6)23,95 €

    herzhaft gefüllt, dazu Rotkohl und Klöße

  • Medaillons vom Schweinefilet20,95 €

    mit Spätzle und saisonalem Marktgemüse

  • Rotbarschfilet, gebraten (14)19,95 €

    mit Kräuterbutter, dazu Bratkartoffeln und Salatgarnitur

Schnitzel & Hausmannskost

  • „Kaiserschnitzel altdeutsch“ (6,14)18,95 €

    paniertes Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln und zweierlei Kraut

  • „Schlössel Hausschnitzel“19,95 €

    paniertes Schweineschnitzel, überbacken mit feinem Würzfleisch und Gouda, dazu Steakhouse Pommes

  • Hähnchenschnitzel (6,14)19,95 €

    vom Hähnchenbrustfilet mit Champignonrahm, saisonalem Marktgemüse und Kartoffelkroketten

  • Original „Schlössel Sülzteller“15,95 €

    mit Remoulade, Bratkartoffeln und Salatgarnitur

  • Bratkartoffeln (6)13,95 €

    mit zwei Spiegeleiern und Salatgarnitur

Für den Wechsel einer Beilage berechnen wir eine Gebühr von 1,50 €.

Vegetarisch & vegan

  • Philosophensalat (15)14,95 €

    knackige Salate mit gebackenem Hirtenkäse, Gurken, Mais und Tomaten, dazu Baguette (vegetarisch)

  • Bunter Spätzle-Gemüse-Auflauf (14)17,95 €

    mit Spätzle und frischem saisonalem Marktgemüse, überbacken mit Mozzarella (vegetarisch)

  • Pasta-Pfanne17,95 €

    mit frischem saisonalem Marktgemüse, Penne und passierten Tomaten (vegan)

  • Ofenkartoffel mit Kräuterquark und Räucherlachs (6)17,95 €
  • Ofenkartoffel mit Kräuterquark12,95 €

    (vegetarisch)

  • Mediterrane Gemüsepfanne17,95 €

    auf Wildreismischung (vegan)

Für den Wechsel einer Beilage berechnen wir eine Gebühr von 1,50 €.

Süßspeisen

Mein lieber Schwan – echt große Windbeutel

  • Windbeutel „Albert“ (14)10,95 €

    reichlich Sahne, fruchtige Waldbeerengrütze und Vanilleeis

  • Windbeutel „Georg“ (14)10,95 €

    reichlich Sahne, Sauerkirschgrütze und Vanilleeis

  • Windbeutel „Friedrich August“10,95 €

    reichlich Sahne, Vanilleeis, Schokoeis und Eierlikör

  • Nockerln (14,15)7,95 €

    von hausgemachtem Himbeermousse auf Karamellsoße mit gerösteten Mandeln

  • Gebackener Apfelstrudel8,95 €

    auf Vanillesoße, dazu eine Kugel Vanilleeis

Kuchen & Torten

Täglich frisch und unwiderstehlich

  • Kuchen nach Lust und Laune des Bäckers3,90 €
  • Dresdner Eierschecke (2,15)4,50 €

    saftig – mit Klassikergarantie

  • Schwedische Apfel-Sahne-Torte (14)4,90 €

    himmlisch & lecker

Alle Kuchen werden mit Sahnehäubchen serviert.

Eisspezialitäten

Feinste Eismanufaktur Mulda / Erzgebirge

  • Gemischter Eisbecher6,95 €

    je eine Kugel Schoko-, Vanille- und Erdbeereis (vegan)

  • „Rote-Grütze-Eisbecher“8,95 €

    drei Kugeln Vanilleeis mit fruchtiger Roter Grütze

  • „Schweden-Eisbecher“8,95 €

    drei Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus und Eierlikör

  • „Mokka-Becher“9,95 €

    eine Kugel Vanilleeis und zwei Kugeln Mokkaeis mit Schokosauce, Krokant und Mandeln

  • Eisbecher „Pfirsich-Melba“ (1)8,95 €

    zwei Kugeln Vanilleeis und eine Kugel Erdbeereis, dazu Pfirsiche und Erdbeersoße

  • „Schwarzwald-Becher“9,95 €

    zwei Kugeln Vanilleeis und eine Kugel Schokoeis, mit Kirschen und Kirschwasser

  • Eiskaffee (9)5,95 €
  • Eisschokolade5,95 €
  • „Schnatterinchens Sommertraum“5,95 €

    bunter Kindereisbecher mit kleiner Überraschung

Alle Eisbecher werden mit Sahnehäubchen serviert. Keine Änderungen bei Eisbechern möglich – wir danken für Ihr Verständnis.

Informationen zu Allergenen und weiteren Inhaltsstoffen erhalten Sie gern von unserem Serviceteam. Kennzeichnungen: (1) Konservierungsstoffe, (2) Farbstoff, (4) Geschmacksverstärker, (5) Nitritpökelsalz, (6) Antioxidationsmittel, (9) koffeinhaltig, (14) Sahne, (15) Milch.

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